如何挑选玉米？吃玉米的食用禁忌
玉米是我国重要的粮食作物 ， 那么吃玉米的注意事项都有哪些呢？吃玉米的注意事项有：发霉的玉米不能食用；食用玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进；玉米不能和海螺、田螺同食 。
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如何挑选玉米？吃玉米的食用禁忌
如何挑选玉米
去市场买了玉米回来 ， 有些人会发现有些玉米煮出来是香甜的 ， 有些煮出来吃很没味道 ， 这到底是怎么回事呢？下面让我们一起来了解一下如何挑选玉米吧 。
1、看叶子：叶子嫩绿、无黄叶、无干叶子 ， 挺拔则比较新鲜；如果是发蔫的 ， 则表示摘下来的时间比较久了 。
2、看断口：如果断口有锈迹状 ， 肯定不新鲜 ， 如果黑了 ， 那就更能说明这个玉米是有问题 。
3、看玉米须：裸露在外部的玉米须 ， 是干燥的；稍微拉开点苞叶 ， 看到里面的玉米须呈现固有的颜色（有的绿色 ， 有的白色） ， 没有发蔫 ， 则比较新鲜 。
4、看玉米粒：玉米颗粒没有塌陷 ， 饱满有光 ， 用指甲轻轻掐 ， 能够溅出水 。如果是老的 ， 会干瘪塌陷 ， 中间空 。
吃玉米的食用禁忌
玉米的美味很多人都知道 ， 但是吃玉米也要注意一些事项哦 。
1、吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进 。这主要是因为玉米的许多营养都集中在这里 。在嫩玉米粒的胚乳中 ， 不饱和脂肪酸的含量达85% ， 并含有丰富的维生素E 。
2、发霉的玉米不能食用 。发霉变质的玉米会产生有毒物质—黄曲霉毒素 。黄曲霉毒素是由一系列霉菌代谢产生的致癌物 ， 主要损害人及动物的肝脏组织 ， 严重时可导致肝癌甚至死亡 。此外 ， 发霉的玉米还会降低免疫能力 ， 所以发霉的玉米绝对不能食用 。
【如何挑选玉米？吃玉米的食用禁忌】3、注意食物的搭配 。玉米和海螺一起食用 ， 会引起身体不适；和田螺一起吃容易中毒 ， 用地浆水可以解毒 。玉米和小麦一起食用 ， 可提高蛋白质的吸收；和鸡蛋一起食用 ， 可以防止胆固醇过高；和豆角一起食用 ， 对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果 。
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