自制葡萄酒果冻
自己在家做的葡萄酒果冻味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜 ， 在外盒餐馆吃葡萄酒果冻比较贵 。葡萄酒果冻的做法比较简单 ， 不用费时费力 。现在就教你自制葡萄酒果冻 。
红葡萄酒果冻做法:1.明胶片10g放入冰水中浸泡 ， 软化备用 。2.红葡萄酒1杯、白葡萄酒1杯倒入锅中加入砂糖适量加热 ， 在沸腾之前关火 。3.取出明胶片沥干 ， 放入做法2中搅拌至融化 。4.直径12厘米的蛋糕模中放入冷冻杂莓 ， 倒入做法3放凉后 ， 放入冰箱冷藏至凝固即可 。
白葡萄酒果冻做法：
1.明胶放在碗中 ， 加入60毫升清水 ， 浸涨后 ， 隔水炖烊 ， 保温 。
2.削去柠檬表皮后榨汁 。
3.将白砂糖、柠檬皮与汁放入锅内 ， 注入清水500毫升 ， 煮至糖溶 ， 加入明胶液混合 。
4.将蛋白放入碗内 ， 轻轻打至起泡 ， 倒进明胶糖液中 ， 一边加热 ， 一边沿锅底搅拌 。用旺火煮至蛋白凝固浮起 ， 改为小火煮 。
5.用汤匙在浮起的蛋白中间戮一个洞 ， 如发现明胶糖液沸腾 ， 即可离火 。
6.在细眼筛上铺上布 ， 放在大碗上 ， 将明胶糖液滤入大碗中 。稍冷后 ， 加入白葡萄酒 ， 碗底浸在冰水中 ， 用木杓慢慢拌至冷却 ， 注入4个者喱模中 ， 进冰箱冷藏 。
【自制葡萄酒果冻】7.待模内容物凝固后 ， 倒扣在碟上供食 。
推荐阅读
- 有“挂杯”的葡萄酒才是好酒
- 美女算什么 特别有自制力的四大星座男
- 国内的葡萄酒厂家汇总
- 宝捷庄故事
- 中世纪玛歌酒庄的状况
- 浪都庄园故事
- 选择合适并且物美价廉的葡萄酒
- 你不知道的葡萄酒多种保健功效
- 选择葡萄酒做为礼物的注意事项
- 法国伯纳德庄园干红葡萄酒的基本信息