笋壳鱼怎么烧？
笋壳鱼最经典的烧法：笋壳和鱼一起烧 。
你会烧吗？
少数民族还拿笋壳包着鱼，在火上烤着吃，浓浓的鱼香带着清雅的笋壳香，不失是一款美味 。
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【笋壳鱼怎么烧？】
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其他网友观点笋壳鱼是一种淡水鱼，肉质鲜美细腻，可以用来清蒸，做法，鱼洗干净，去掉内脏，用刀在鱼身上划几刀，放盘子里放入开水锅蒸8分钟，取出，在鱼身上放葱姜丝，倒上蒸鱼豉油，炒锅做热放油，烧到八成热起锅把油浇到鱼身上，就可以吃了 。还可以红烧，干烧，都可以 。
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其他网友观点感谢邀请回答问题
笋壳鱼肉质鲜嫩，肉厚肥美，被称作淡水石斑 。这种鱼我店里经常卖的 。笋壳鱼要是活鱼新鲜的鱼我建议葱油或者清蒸吃 。要是冷冻的就红烧 。加辣或者味道重一点 。不然腥味太重的 。下面我介绍一种葱油的做法 。
首先准备：
笋壳鱼600g
生姜适量
青葱适量
红辣椒2条
香菜1根
油3大勺
盐适量
蒸鱼酱油3大勺
黄酒1匙
制作时间：大约10-20分钟
步骤
1
先杀鱼，去肠去腮，刮去鱼鳞 。如果买回家马上吃的话，最好请卖鱼的小贩帮忙杀鱼哈，这个步骤我是手忙脚乱的跟它们战斗了一会儿的
2
葱一半切丝一半切段，姜一半切片一半切丝
3
辣椒切圈，香菜切段
4
姜片、葱段铺盘底
5
鱼摆在葱姜上面，在鱼上面撒少许盐，倒一点黄酒
6
锅内水烧开，把鱼隔水蒸8分钟，时间视乎鱼的大小哦，笋壳鱼很嫩的，每条只有200g，8分钟就够了 。8分钟后倒掉盘子里的水，把葱丝和香菜铺在鱼身上，倒入蒸鱼酱油
7
另起锅把油烧热，爆香姜丝和辣椒圈，趁热浇在葱丝上
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