虾子烧鲨鱼皮的做法（湘菜）
虾子烧鲨鱼皮的做法简单是湘菜菜谱的常见菜，不一定要看虾子烧鲨鱼皮视频才能学会，但怎么做虾子烧鲨鱼皮最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道虾子烧鲨鱼皮吧 。
菜系及功效：湘菜
虾子烧鲨鱼皮的制作材料：主料：水发鲨鱼皮300克,虾子15克,葱姜油15克,盐3克,料酒12克,姜汁8克,味精4克,葱姜各8克,白糖2克,高汤,水淀粉,油各适量 。
虾子烧鲨鱼皮的特色：质的脆软,鲜味浓郁 。
教您虾子烧鲨鱼皮怎么做，如何做虾子烧鲨鱼皮才好吃(1)发好的鱼皮洗净,切成长4厘米,宽2厘米的菱形片泡在清水内.
(2)虾子西京后加入高汤,葱丝,姜丝上锅蒸透,用纱布过滤.
(3)将鱼皮用开水焯后加高汤,料酒稍煮捞出控净水.
【虾子烧鲨鱼皮的做法（湘菜）】(4)炒勺上火加油,油热后放入虾略炒,加入葱丝,高汤,料酒,姜汁,白糖,盐,味精烧开,打去浮沫,放入鱼皮微火煮入味,转旺火加水淀粉勾芡,淋入葱酱油即可出勺 。
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