椒盐藕丸的做法(湘菜)
椒盐藕丸的做法简单是湘菜菜谱的常见菜 , 不一定要看椒盐藕丸视频才能学会 , 但怎么做椒盐藕丸最好吃 , 跟着菜谱大全的做法图解来做这道椒盐藕丸吧 。
菜系及功效:湘菜 营养不良食谱
口味:炸烧味工艺:碎屑料炸
椒盐藕丸的制作材料:主料:莲藕500克,猪肉(瘦)150克
辅料:虾米25克,火腿25克,小麦面粉50克
调料:花椒粉1克,番茄酱50克,酱油10克,小葱15克,香油1克,盐2克,猪油(炼制)40克
椒盐藕丸的特色:气味芳香 , 焦脆鲜嫩 , 刺激食欲 。
教您椒盐藕丸怎么做 , 如何做椒盐藕丸才好吃1. 将白藕的外皮去掉 , 冲净中间的滋泥;
2. 将白藕切成末 , 用大擂钵剁成茸;
3. 将藕茸装入箩筛中稍压一下水 , 用面粉和盐拌匀;
4. 把瘦猪肉、金钩虾和熟火腿分别剁成茸和细末;
5. 熟猪油下锅 , 将原料下锅 , 放盐、酱油煸炒一下 , 即可出锅 , 做焰子使用;
6. 葱切末待用;
7. 取一点馅 , 外面包上藕泥 , 做成30 个丸子;
8. 锅置旺火上 , 倒入熟猪油 , 烧至七成热 , 将藕丸入锅炸成金黄色 , 倒入漏勺中沥干油;
9. 上桌前 , 将丸子盛入盘中 , 淋芝麻油 , 撒花椒粉 , 拌番茄酱、葱花末即可食用 。
椒盐藕丸的制作要诀:1.年老及高血压病患者 , 可将熟猪油改成花生油或豆油;
2. 因有过油炸制过程 , 需准备熟猪油750克 。
小帖士-健康提示:
此菜为夏令佳肴 。
【椒盐藕丸的做法(湘菜)】
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