龙肝凤脑的做法（苏菜）
龙肝凤脑的做法简单是苏菜菜谱的常见菜，不一定要看龙肝凤脑视频才能学会，但怎么做龙肝凤脑最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道龙肝凤脑吧 。
菜系及功效：苏菜
龙肝凤脑的制作材料：主料：鲤鱼肝200克 。鸡脑150克,熟火腿15克,菜心50克 。葱15克,姜10克,绍酒20克,高汤250克,淀粉15克,熟鸡油10克,胡椒粉1克,精盐2克,味精1.5克 。
龙肝凤脑的特色：鱼肝鲜绵，鸡脑软糯，汤汁鲜香，别具风味 。
教您龙肝凤脑怎么做，如何做龙肝凤脑才好吃【龙肝凤脑的做法（苏菜）】将鱼肝洗净放入水锅中，加葱、姜、绍酒出水 。取出漂入清水中 。将鸡头煮熟劈开，取出鸡脑 。将火腿切成柳叶片，菜心洗净，削成橄榄形 。锅置火上烧热，放油滑锅，加入高汤、鱼肝、鸡脑、火腿，用旺火烧沸后移小火略炆 。另取锅上火放油烧热，下菜心划油至翠绿色时，倒出沥油，将菜心放入鱼肝锅中，并移至旺火加入精盐、味精推匀，用水淀粉勾芡，淋入熟鸡油，撤上胡椒粉 。
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