蟛蜞蟹的功效与作用禁忌_蟛蜞蟹禁忌人群与注意事项
秋水江南紫蟹生 ， 寄来千里佐吴羹 。
楚人欲使衷留甲 ， 齐客何妨死愿烹 。
下箸未休资快嚼 ， 持螯有味散朝醒 。
定知不作蟛蜞0 ， 曾厕西都博士名 。
一《吴中友人惠蟹》·宋·宋祁
物种基源
蟛蜞为甲壳纲方蟹科动物 ， 又名相手蟹(毛骚公蜞)、无齿相手蟹(沙蟹)和中型相手蟹等 ， 以鲜活、壳青、不缺螯足者佳 ， 分布于山东、江苏、浙江、福建、台湾、广东、海南沿海海域 。
生物成分
蟛蜞蟹 ， 可食部分占39% ， 经测定 ， 每100克可食蟛蜞肉含热能80千卡 ， 水分79.8克 ， 蛋白质14.6克 ， 脂肪1.6克 ， 碳水化合物1.7克 ， 灰分2.3克及维生素A、B、E ， 还含视黄醇当量 ， 微量的硫胺素和微量元素钾、钠、钙、镁、磷、铁、锰、锌、铜、硒等 。
食材性能
1.性味归经
蟛蜞蟹 ， 味咸 ， 性寒；归肝、胃经 。
2.医学经典
《日华诸家本草》：“清热散血 ， 解毒消肿 。”
3.中医辨证
【蟛蜞蟹的功效与作用禁忌_蟛蜞蟹禁忌人群与注意事项】蟛蜞蟹 ， 有活血散结、消食、益气养筋、利关节、解热之功 ， 可以治胃气不畅、漆疮 。蘸醋食 ， 去五脏烦闷；和酒食用 ， 治产后瘀血腹痛；去壳同黄生捣、微炒 ， 外敷治骨伤筋断；前夹与白及末同捣外涂 ， 治小儿囟门不合 。
4.现代研究
蟹肉中的蛋白质与柿子鞣质会沉淀 ， 凝固成不易消化的物质 。鞣质因具有收敛作用 ， 还能抑制消化液的分泌 ， 使凝固物质长时期滞留在肠道内发酵 ， 使食者出现呕吐、腹痛与腹泻等食物中毒现象 。
食用注意
患有伤风、发热、胃痛、腹泻的人 ， 吃蟹后易加重病情 。
传说故事
绍兴师爷除蟹患
相传 ， 很久以前 ， 绍兴有一年蟹成灾 ， 人们想了很多办法都没解决 ， 后来有个师爷教给大家一个办法 ， 让人们弄个破缸半埋在土中 ， 后让缸里注上盐水 ， 等着蟹往里面爬 ， 让盐水把蟹淹死 ， 最后蟹全被杀死了 ， 当人们没办法处理这些盐腌过的蟹时 ， 又是那个师爷首先站出来 ， 当着大家的面 ， 大吃腌蟹 ， 然后夸蟹味道好 。就这样绍兴师爷成了“第一个吃腌蟹的人” ， 而绍兴师爷也由此名声大噪 。
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