为什么葡萄酒桶要使用橡木？
【为什么葡萄酒桶要使用橡木？】 酿酒过程中使用橡木主要有两个目的 。一是作为葡萄酒发酵或熟化的容器 ， 但不添加橡木风味；另外就是根据橡木桶年龄、大小和类型的不同 ， 作为向葡萄酒中添加橡木风味的容器 。向葡萄酒中添加橡木风味可以是在发酵过程中 ， 也可以在开始熟化时 ， 或者两者皆可（即在发酵和熟化的过程中） 。 人们喜欢用橡木酿酒是有原因的 。尽管其它木材也可以用作发酵或熟化葡萄酒的工具 ， 但橡木有两个优点：它可以较好地保存酒液 ， 赋予葡萄酒一些新风味；第二橡木容易弯折 ， 从而形成橡木桶的形状 。 酿酒师可以定制特别类型的橡木 ， 一般要求这些橡木从美国或者欧洲的森林中砍伐 ， 然后经过特别的方式制作以强化其风味 ， 终这种风味会影响到葡萄酒 。
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