炸鱼丸子的做法（鲁菜）
炸鱼丸子的做法简单是鲁菜菜谱里的常见菜，但怎么做炸鱼丸子最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着美食菜谱网来做这道炸鱼丸子吧
菜系及功效：鲁菜 低温环境作业人群食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：碎屑料炸
炸鱼丸子的制作材料：主料：猪肉(肥)120克,黑鱼200克
辅料：荸荠50克,鸡蛋200克
调料：大葱10克,姜5克,料酒5克,花椒3克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克,椒盐3克
炸鱼丸子的特色：鱼丸金黄，外焦脆里软嫩，味鲜香可口 。
炸鱼丸子的做法：1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成肉末；精鱼肉斩成泥蓉状放盆中，徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水，沿一个方向搅拌均匀，再加鸡蛋搅匀，最后加荸荠末及调料调匀成馅 。
2.勺内加植物油烧热，将鱼馅下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟呈金黄色，食时蘸花椒盐 。
【炸鱼丸子的做法（鲁菜）】炸鱼丸子的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克 。
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