煎烹虾饼的做法（鲁菜）
煎烹虾饼的做法简单是鲁菜菜谱里的常见菜，但怎么做煎烹虾饼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着美食菜谱网来做这道煎烹虾饼吧
菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：煎烹
煎烹虾饼的制作材料：主料：虾仁250克
辅料：猪肉(肥)25克,鸡蛋清25克,玉兰片10克
调料：大葱7克,葱汁3克,姜3克,姜汁2克,大蒜（白皮）5克,盐6克,黄酒2克,香油2克,淀粉(玉米)12克,花生油75克
【煎烹虾饼的做法（鲁菜）】煎烹虾饼的做法：
1. 淀粉（12克）放碗内加水调出湿淀粉（25克）备用；
2. 葱、姜均切细丝，大蒜切薄片；
3. 玉兰片洗净切丝；；
4. 虾仁、猪肥肉剁成细泥，加精盐、清汤、鸡蛋清、葱姜汁、芝麻油、湿淀粉拌匀入味；
5. 用余下的清汤、精盐、芝麻油、湿淀粉对成芡汁；
6. 炒锅内放花生油，中火烧至六成热将虾馅做成扁圆丸子下锅，煎至两面呈金黄色至熟时，盛出控净油；
7. 花生油下锅，中火烧至七成热，用葱、姜丝、蒜片爆锅，加玉兰片丝略煸，用黄酒一烹，随即倒入虾饼及对好的芡汁；
8. 待虾饼挂匀芡汁，盛出装盘即成 。
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