盐水肫花的做法（川菜）
盐水肫花的做法简单是川菜菜谱里的常见菜 ， 但怎么做盐水肫花最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道盐水肫花吧
盐水肫花的配料：
鸡肫250克 。
精盐3克、姜、葱各10克、料酒10克、花椒2克、鲜汤50克、香油10克、味精0.5克
【盐水肫花的做法（川菜）】如何做盐水肫花：
鸡腕去内金洗净 ， 去鸡肫外表皮的白肋膜 ， 改成四瓣）再用直刀刻成十字花刀（刀距为2毫米 ， 深度达4／5） ， 然后装入蒸碗 ，
加精盐、姜、葱、料酒、味精、鲜汤、花椒入笼用旺火蒸至熟透 ， 取出晾冷 ， 装盘 ， 原汁加香油淋干肫花上即成 。此菜也可用煮的方式 。
如蒸时加五香粉或装盘后淋上椒盐汁 ， 则为五香腕花或椒盐脓花 。
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