太白酒质量特色形成的自然因素是什么？
【太白酒质量特色形成的自然因素是什么？】太白酒产于太白山下，以太白山水为浆，故被称为太白酒 。太白山为秦岭主峰，是我国长江、黄河两大水系的分水岭，也是南北地理、气候的分界线 。太白山孤峰独立，势如天柱，为我国内陆东部高山，海拔3767米，以高、寒、险、奇、秀而称雄于世 。太白山以其美丽迷人的森林景色、绝妙典型的气象景观，险峻罕见的地质地貌，珍贵丰富的生物宝库和得天独厚的地热温泉被列入森林公园，被科学界称为第四纪冰川地貌的天然博物馆、天然高山植物园、亚洲动物园 。太白酒的生产地域气候温和，四季分明，环境优美，微生物丰富，属暖温带半湿润共区，地处北纬34°线，是白酒生产的黄金地段（专家们经过分析论证，将北纬28°和34°称为白酒的黄金线） 。该地的土壤为黄绵土，富含水份，利于微生物的生长繁殖，适宜于作窖池四壁的窖泥，它能加速发酵过程的生化反应，促使酸、酯、醛、醇等香味物质的形成，使太白酒香而不淡，浓而不艳，醇香典雅，具有乙酸乙酯为主、己酸乙酯为辅的复合香气 。
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