菌菇油面筋的做法（土豆）
我们常吃的是肉酿面筋，今天做的这道菜面筋里酿的是素馅 。大鱼大肉吃多了，吃点儿素的也不错，在馅里增加了食用菌 。
菌菇油面筋的主料：油面筋(9个)土豆(1个)金针菇(适量)香菇(4朵)春笋(适量)苦菊(适量)青豆(适量)菌菇油面筋的调料：盐(2克)蚝油(2汤匙)白胡椒(2克)香油(适量)糖(适量)做菌菇油面筋所需厨具：蒸锅、炒锅菌菇油面筋的做法图解步骤
1.新侬有机蔬菜 。
2.准备材料，这道菜的土豆我用了新侬的有机蔬菜 。
3.将土豆削皮切厚片放入蒸锅蒸熟备用 。
4.蒸熟的土豆压成泥 。
5.将香菇、春笋、金针菇分别切碎 。
6.炒锅中加油小火爆香蒜末，放入香菇、金针菇、春笋青豆、盐煸炒熟 。
7.土豆泥中加入白胡椒粉、香油再加入炒好的蔬菜丁搅拌均匀 。
【菌菇油面筋的做法（土豆）】
8.用筷子在油面筋上捅一个窟窿，然后将拌好的馅一点一点地塞进去，将面筋填满 。
9.用少许的土豆泥封口 。
10.逐个将油面筋酿上馅 。
11.炒锅中加底油，放入2汤匙蚝油小火翻炒 。
12.加入高汤煮开放入酿上馅的面筋大火煮5分钟，出锅前加少许糖，将苦菊摆盘底盛出油面筋即可 。
小窍门：1、面筋里塞馅虽然不复杂，但绝对要有足够的耐心和细心 。2、面筋的内部要用筷子“捣”一下再填馅 。3、面筋的开口要用土豆泥封一下，否则煮的时候容易露馅 。4、多塞一些馅，煮出来圆鼓鼓的看起来好看 。
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