沙丁鱼的旋律的做法（意大利菜）
怎么做沙丁鱼的旋律好吃?学做沙丁鱼的旋律需要哪些食材?为您提供沙丁鱼的旋律的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味沙丁鱼的旋律!
准备时间：10-20分钟
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
沙丁鱼的旋律的简介：这道菜是意大利的一个地方料理 。传说中原本是用一只鸟、然后肚子里塞满葡萄干和起司炸出来的、这料理象征着幸福和富贵 ， 因为那种鸟非常昂贵 ， 只有有钱人才吃得起 ， 所以一般百姓想到用沙丁鱼 ， 而沙丁鱼沾着面包粉炸出来的效果黄黄的 ， 还有颗粒 ， 颜色就像炸鸡一样 ， 之后就开始流传下来了 。
沙丁鱼本身价格并不贵、我想原因可能是他身体里有好多刺、吃起来并不方便、很多人尤其家里有小孩、老人家的家庭不是很喜欢买、所以大部分都被拿去做罐头、但是它真的含有的营养非常非常的丰富 。而这道炸过之后的沙丁魚表皮脆脆 ， 吃起來几乎感觉不到有刺 。
鱼里面夹的辅佐料我曾用过不同材料试过、例如中国人都喜欢的孜然粉、或日本人喜欢的紫苏、还有我个人喜欢的罗勒、每次吃起来的风味完全不同 。。而这菜一开始起源于意大利、所以这次我是用最传统的意大利的基本材料发表出来、希望能和各位亲们互相切磋指教 。。。
沙丁鱼的旋律的食材：主料：沙丁鱼6只辅料：白葡萄酒醋适量蒜适量芹菜叶3支起司20g蛋1个面包粉适量橄榄油适量面粉适量胡椒盐适量沙丁鱼的旋律的做法图解步骤：
1.准备材料：沙丁鱼、蛋、蒜、芹菜叶、橄榄油、白葡萄酒醋、起司、面包粉 。
2.沙丁鱼头切掉、肚子切开、内脏不要、食指尖把鱼中心慢慢画开、要小心刺哦 。
【沙丁鱼的旋律的做法（意大利菜）】
3.画开之后、把鱼摊平、一手固定鱼身、一手慢慢把鱼的中骨拔起、小心别把鱼肉也拔掉哦！
4.这是中骨拔掉后的沙丁鱼、鱼尾巴留著 。
5.拿个小碗、倒进一些白葡萄酒醋、把沙丁鱼两面刷一下、可以去腥味、还可以化软鱼刺 。（没有白葡萄酒醋、用一般白醋也可以）
6.先把蒜头和芹菜叶切细碎 。
把起司倒进一个空碗里 。（我是在超市买吃通心粉时加的起司 ， 他的用途比较多 ， 方便使用）
然后把切细碎的头和芹菜叶全都加入放起司的碗里、适量的加入橄榄油搅拌 。
7.把刚才调好的蒜头酱、用小勺分量抹在沙丁鱼的鱼肉上、轻轻的压一压 。
8.把两片鱼合成一片 。
9.轻轻的洒些胡椒盐和面粉（胡椒盐洒一面即可、怕太咸、面粉要洒两面）
10.把鸡蛋打碎搅一搅、放在空碟子里 。
11.把处理过的沙丁鱼小心的先沾蛋液 。
12.干面包用手拨碎、装在塑胶袋里、用木棒敲碎 ， 敲碎好的面包粉、放在另一个空碟子里（如果方便能买到面包粉那就更方便了）
13.再把沾过蛋液的沙丁鱼放进面包粉的盘子里、均衡的沾满面包粉 。
14.放进170度的油锅里炸４～５分
15.炸出来的沙丁鱼放在吸油纸上、除去多余的油、就完成了 。
16.炸出来的沙丁鱼表面脆脆的、咬一口还有浓浓蒜味的汤汁、挺好吃 。所以我把这道菜取名为"沙丁鱼的旋律".哈哈！
小贴士：沾沙拉酱也很好吃哦！
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