番茄鱼火锅的做法（火锅食谱）
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
番茄鱼火锅的简介：番茄鱼火锅，营养丰富，味道鲜美，鱼肉嫩滑，汤汁酸甜浓郁 。清淡不上火 。是一道值得推荐的火锅，吃多了还不长胖哟，非常适合爱美的美眉 既享受了美味，还保持了身材 。
番茄鱼火锅的食材：主料：黑鱼750g番茄200g番茄酱50g辅料：油适量盐适量葱适量姜适量料酒适量鸡精适量胡椒粉适量淀粉适量蛋清适量番茄鱼火锅的做法图解步骤：1.准备好所用食材 。
2. 番茄切成小丁 。
3.洗净的黑鱼去头去尾，?从鱼头那头起刀，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉 。
4.同样的方法片下另外一片鱼肉，这样就分成了2片鱼肉，一根鱼脊骨 。从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺 。
5.将鱼骨斩成块 。
6.取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片 。
7.片好的鱼片用料酒 盐 胡椒粉葱姜腌制10分钟后，去掉葱姜 加入蛋清和淀粉抓拌均匀 。
8.锅中注入油，烧热，下入鱼头和鱼骨，煎炒1--2分钟 。
9.倒入热水加入葱姜中火煮至30分钟 。捞出鱼骨和鱼头 。保留原汤 。
10.另起锅，注入油，下入番茄丁煸炒均匀 。
11.
小火煸炒至番茄软烂成沙 。
12.加入番茄酱继续煸炒至出红油 。
13.加入鱼头汤，烧开 。
14.将腌制好的鱼片逐片放入锅中 。
15.大火煮开，加入盐和鸡精调味 。
16.倒入小火锅中，随加热随吃 。
小贴士：【番茄鱼火锅的做法（火锅食谱）】吃完鱼片剩下的汤汁还可以刷些蔬菜也可以煮点面 。都是不错的 。
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