香酥鸡的做法（家常菜）
香酥鸡的做法简单是家常菜里的常见菜，但怎么做香酥鸡最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道香酥鸡吧
【香酥鸡的做法（家常菜）】菜系及功效：家常菜谱 增肥食谱 工艺：炸
香酥鸡的制作材料：主料：母鸡1000克
调料：植物油50克,大葱15克,姜10克,盐8克,料酒15克,花椒2克,辣酱油5克
香酥鸡的特色：色泽金黄，外皮香酥，肉烂味美 。
香酥鸡的做法：1. 宰好的鸡，开膛，去内脏，洗净；
2. 鸡剁去头、脚、小腿、剁成2片或四片；
3. 炒锅置微火上，将花椒、精盐炒热后，趁热抹在鸡身内外，腌两天；
4. 洗去鸡身上的花椒盐，将鸡装入碗内，放入葱、姜、料酒，上蒸锅用旺火蒸1小时（或放高压锅内蒸半小时）；
5. 鸡烂时取出，沥干；
6. 炒锅放火上，加素油，油热后，将鸡放入锅内，两面翻炸；
7. 炸至金黄色后，捞出，切成块码在盘内；
8. 另取2个小碟，分别装入辣酱油和胡椒盐，以备蘸食香酥鸡 。
赶快试试吧，做一道属于你的香酥鸡
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