香菇鸡肉米线的做法（油菜）
怎么做香菇鸡肉米线好吃?学做香菇鸡肉米线需要哪些食材?为您提供香菇鸡肉米线的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香菇鸡肉米线!
香菇鸡肉米线的介绍：做多了炸酱，今日来个更加经典的口味：香菇鸡肉酱 。此酱万能，直接夹馒头吃，拌面，拌饭，或者拌米粉 。。。是我们家中必备的万能酱 。做上一盒放在冰箱里，可储存两周之久 。没空做饭或者懒于做饭时，就煮点面和青菜，加上酱一拌，一切搞定 。关键是，此酱不仅万能，且味道非常好 。很值得一试 。
香菇鸡肉米线的食材和调料：鸡腿肉三只 猪中排（脊椎骨）500g 香菇七八朵 米线 豆干几块 豆瓣酱2汤匙 老抽1汤匙 油3汤匙 葱少许 姜少许 蒜少许 高汤200ml 八角2个 小油菜几颗 榨菜一小块
香菇鸡肉米线的的家常做法，香菇鸡肉米线怎么做好吃一、【熬高汤】
二、因为要做香菇鸡肉米线，所以先做高汤 。其实用鸡架+鸡油做单纯的鸡汤也好 。不过我实在是受不了鸡油那个黏糊劲，就只用了三只鸡腿的鸡骨加几块猪中排熬了高汤 。此高汤也属家庭必备品，做水煮鱼或水煮肉都少不了，煮个丸子，煮馄饨用高汤味道更好 。做法很简单，先把3只鸡腿剔骨，肉备用 。鸡骨与500g中排先过水焯一下，然后重新加足量水大火烧开，加葱姜和八角中小火炖2小时以上，汤就好了 。汤一次用不了的话，可以凉后分袋装，入冰箱冷冻保存 。存多久也没问题
三、【香菇鸡肉酱&米线】
四、鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟 。香菇和豆干分别切碎
五、锅里热油，葱姜蒜爆香，加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀
六、加豆干，倒入高汤约200ml 。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可
七、做好的酱一顿吃不了的话，放凉后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可储存2周
八、米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可 。煮好后的米粉和青菜放入碗中，浇入高汤，加榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油即可
家常美食小贴士：米粉，浸泡一夜 。
【香菇鸡肉米线的做法（油菜）】
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