红酒一般可以分为哪些种类？
【红酒一般可以分为哪些种类？】 1、静态酒(Still Wine)，又称不起泡酒平常人所说的Table Wine就属于此类，这是将分解所产生的二氧化碳挥发后的酒，酒精浓度介乎9至17度 。 主要可分为： A、红酒(Red Wine)：由红连同果皮一起发酵而成，通常需至少5、6年的时间才成熟 。 B、白酒(White Wine)：由白(黄、绿系)或红去果柄、果皮再压榨而成，有甜与不甜之分，成熟时间介乎2至5年 。 C、玫瑰红酒(Rose Wine)：把红连果皮一起拿来发酵，发酵时在去果皮或把红、白混合发酵，或者将做好的白酒用红加以浸泡 。 2、香槟汽泡酒(Champagne Sparkling Wine） A、香槟酒(Champagne)：只有出产于法国香槟地(法国东北边一个小区域Champagne)的汽泡酒才可称之为「香槟酒」 。 B、汽泡酒(Sparkling Wine)：在Champagne以外的产区经传统方式酿造而成，因二次发酵会有一些残存的二氧化碳，故开瓶后会剧烈的起泡 。 3、加烈酒(Fortified Wine)，又称强化性酒精 。压榨的汁加入酵母后，待其发酵时再添加白兰地，以停止它发酵，因此比一般酒含有较高的酒精及甜度，如雪利酒(Sherry)，酒精浓度为14至24度 。 4、加味酒(Aromatized Wine)，又称混合型酒 。主要是把酒加上药草、香料、色素等配合而成，如苦艾酒 。
