肉丝剪刀面鱼的做法（青椒）
本食谱来自【花千树af】老师分享的肉丝剪刀面鱼的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，适宜人群：一般人群均可食用 。
怎么做肉丝剪刀面鱼好吃？学做肉丝剪刀面鱼需要哪些食材？为您提供肉丝剪刀面鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味肉丝剪刀面鱼 。
做肉丝剪刀面鱼所需食材：主料：面粉（高筋面粉最佳）150g，水85g，盐适量，肉丝100g，青椒一个，红椒一个，鸡蛋两个，豆瓣酱一勺，生抽一勺，糖1/2勺，盐适量，醋1/3勺，黑胡椒粉适量
肉丝剪刀面鱼的做法步骤：1. 面粉加盐拌匀
2. 放入凉水搅成棉絮状
3. 用手揉匀揉透，盖上保鲜膜醒发30分钟
4. 准备浇头材料
5. 梅条肉切丝，放生抽抓匀腌制一会鸡蛋打散、青红椒切丝
6. 准备一盆食用凉水
7. 汤锅水烧开，放几滴色拉油，用剪刀剪面团下锅
8. 全部剪好，煮开放凉水再次煮开，反复三次
9. 捞出放凉水中冲凉
10. 捞出备用
11. 热油锅炒香鸡蛋，装盘待用
【肉丝剪刀面鱼的做法（青椒）】12. 小火放适量油，炒豆瓣酱，炒出红油
13. 放入肉丝翻炒片刻，至表面变色7成熟左右装盘待用
14. 另起锅，炒青红椒丝，放适量盐翻炒片刻
15. 放入炒好的鸡蛋和肉丝翻炒，加适量水防止糊锅，放生抽、醋、黑胡椒粉调味
16. 收汁，爆香即可
17. 直接浇面鱼上即可
18. 面鱼劲道爽滑，浇头味香十足！
19. 冬天可直接倒锅里拌匀，热乎着吃
温馨提示：每种面粉的吸水性都不一样，和面时最后水一点一点加，面团越硬越Q弹
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