糖尿病患者如何进行饮食调理
糖尿病患者如何进行饮食调理
目前对糖尿病的病因和发病机理的认识还不够深入，缺乏有效的防治措施，因此，膳食控制和营养治疗是各种类型糖尿病病人的基本治疗方法，它对于纠正病人代谢紊乱、消除症状、预防并发症发生以及减少病死率、延长寿命，有非常积极的作用 。
饮食原则
（1）控制能量摄入，正常体重者一般可按每千克体重105~126千焦给予，并可依据劳动强度不同做适当调整 。对于肥胖病人应逐渐控制能量，使其体重下降至正常体重 。
（2）在控制总能量的前提下，碳水化合物的能量比可保持在65%左右，即能量比可不过多限制 。重要的是要严格限制单糖类的摄入，如蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖等以及含这些糖类较多的食品，而对米、面等主食及含淀粉类多糖较多的食品则不必过分限制，这样做可改善糖耐量，降低血胆固醇及甘油三酯，提高周围组织对胰岛素的敏感性，并能防止体内脂肪过度动员，导致酮症酸中毒 。
（3）供给充足的蛋白质，可把蛋白质的能量比提高到15%~20%，但并发肝性脑病、肾功能障碍的患者应另当别论 。
（4）脂肪摄入量可占能量的20%~25%，要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入，胆固醇应限制在每日300毫克以下 。
（5）保证从膳食中提供丰富的维生素B1、维生素B2、烟酸等B族维生素，以促进碳水化合物代谢 。注意提供含钙、磷、锌、铬、铜、碘等丰富的食物 。
（6）保证足够数量的膳食纤维，具有降血糖及改善糖耐量的作用糖尿病病人食用豆胶、果胶有显著疗效 。
（7）餐次分配，属胰岛素依赖型病情稳定的，早、午、晚餐及睡前加餐，按2/7、2/7、2/7及1/7比例分配能量；而病情不稳定的，早餐、加餐、午餐、加餐、晚餐、睡前加餐，按2/10、1/10、2/10、1/10、3/10、1/10比例分配能量 。
非胰岛素依赖型病人可按早、午、晚餐2/7、2/7、3/7或1/5、2/5、2/5或1/3、1/3、1/3的比例分配能量 。
食物选择要点
（1）含胆固醇低的优质蛋白质食物可供选食，如奶类、蛋类、豆制品鱼、瘦肉类等食品，而动物肝脏及其他内脏应限制食用 。
（2）米、面、薯类、粉条等含淀粉高的食物在总能量比不提高的情况下可任意选食 。但忌食白糖、巧克力、蜂蜜蜜饯、糖浆、水果糖、含糖饮料、甜糕点等食品 。烹调及食品加工时可以低能量的糖精、甜菊甙等甜味剂代替糖类 。
（3）增加膳食纤维摄入，除粗粮、含纤维高的蔬菜、水果外，还可食入豆胶、果胶、麦麸、藻胶、魔芋等食品 。
（4）保证新鲜蔬菜、水果供应，但对含糖量较高的蔬菜及水果应加以限制，如甘蔗、鲜枣、山楂、柿饼、红菜头、鲜黄花菜等 。
【糖尿病患者如何进行饮食调理】（5）糖尿病人摄入食物应严格限量，在食用规定食物后仍觉饥饿时，可采取以下办法：①煮三次菜：用含糖量在3%以下的蔬菜，如芹菜、西葫芦、冬瓜、韭菜、油菜等，经炖煮后弃去汤汁，然后加水再煮，重复三次，食用后可有饱腹感，但能量很低 。②去油肉汤：肉汤或鸡汤冷却后将汤上面凝结的油皮去掉，然后再烧再冷却、去油皮，可供病人充饥③洋粉冻：洋粉即琼脂，可用1克洋粉加水400克煮开至洋粉全部溶化后，加入少许低能量甜味剂，冷却成冻后用以充饥 。
贴心小叮咛
每天主粮不高于250克，如再感觉饥饿时可增加些既含有高纤维，又能降血糖的蔬菜量，如洋葱、芹菜、海带、菠菜等蛋白质类副食品如豆制品、牛奶、瘦肉等可适当进食 。
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