凉皮儿的功效与作用：抗衰老、治胃癌、降低胆固醇保护心血管、清热解暑
凉皮儿的食材和调料：茄子青椒香菜蒜香油陈醋生抽辣椒油
教您凉皮儿的家常做法，凉皮儿怎么做好吃1.将水加入面中，拌成棉花状，和成面团 。
2.水变清后，可以停止洗面了，洗完后的面就成了一块可爱的面筋了 。7、将洗面后得到这盆面浆水静止一夜 。
3.反复揉洗，水会变成面浆状 。
4.将面揉至光滑后，静置30分钟左右 。
5.继续洗，水会变得越来越清 。
6.盆中加入清水，将面团入水中进行洗 。
7.将洗面后得到这盆面浆水静止一夜 。
8.第二天早上，水和面浆就分离了，如图 。
9.将上面的这层清水倒掉后，得到了如图的纯面浆 。
10.将容器内刷一层薄薄的油，盛入一勺面浆，使之均匀铺在容器里 。
11.锅内水烧开后，将容器放入锅中，3-5分钟后即可 。
12.将取出的容器放入装有凉水的盆中，使之降温 。
13.沿四周将凉皮取出，在水中浸泡片刻，这样凉皮就做好了 。
14.重复10-13的步骤，就可以得到好多好多的凉皮啦 。
15.将每张凉皮上抹上一层薄薄的油，就可以叠放在一起啦 。
16.至于，那块面筋，上蒸笼蒸十几分钟左右，即可 。
17.将凉皮切成条状 。
18.黄瓜切丝，浇上事先调好的酱汁即可享用啦 。
【凉皮儿的做法（湖北小吃）】
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