刺猬肉的功效与作用禁忌_刺猬肉禁忌人群与注意事项
刺猬与黄狼，生死两相望 。
谁先见到谁，后见被先尝 。
———《刺猬与黄狼》 。民谣
物种基源
刺猬肉，为哺乳纲食虫目猬科动物刺猬的肉，又名刺鼠、民间又称刺鱼，有达乌尔猬与大耳猬之分，广泛分布于我国北方及长江流域，是一种珍贵的药用小动物 。作为特种药用经济动物，国内已有不少地方进行人工养殖 。
生物成分
据测定，每100克可食刺猬肉，含水分72.7克，蛋白质21.1克，脂肪9.9克及维生素B1、B2、E、A和微量元素铁、铜、钙、磷、镁、锌、硒等 。
作用功效
1.性味归经
刺猬肉，味甘，性平；归胃、大肠经 。
2.医学经典
《千金·食治》：“补虚、下气、健胃 。”
3.中医辨证
刺猬肉有化瘀止血、止痛的功效，对胃脘疼痛、下血痔漏等症有助康复效果 。
4.现代研究
刺猬肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及矿物质，具有一定的滋补强壮作用 。刺猬脂肪中脂肪酸的不饱和程度高，有利于人体的消化吸收 。刺猬脂肪虽属于动物脂肪，但它既有动物脂肪的优点，也有植物脂肪的优点，可作为一种人类的保健营养油 。
食用注意与禁忌人群
刺猬的骨骼不宜食用 。
附：刺猬皮
刺猬的皮称异香、仙人衣，是重要的传统中药材，具有降气镇痛、凉血止血、行气解毒、UUT1一
消肿止痛的功效，可治肺结核咳嗽、反胃吐食、腹痛疝积、痔疮便血、子宫出血、遗精阳痿、遗尿尿频、肝硬化、高血脂、血栓等病；将刺猬皮灸后研为末，每次吃3~6g，每日2~3次，可治疗遗精、痔疮、肾结石、反胃等症，用刺猬皮和黄油(酥油)煮剂后治疗发癣、皮癣、掌癣，小面积烫伤等临床效果非常好，服用刺猬皮还可治疗前列腺炎 。
小记：
患病的刺猬多表现为食欲不振、困倦、行走无力、刺无光泽，有的可见腹泻，也有的可见其脸部、腿部、背部脱白碎皮 。凡不健康的刺猬不宜食用，防止传染疾病 。新鲜的刺猬肉红色，有光泽；脂肪黄色或褐色，柔软；汤色透明，浮油滴，气味芳香 。生肉无异常气味；熟肉清香不腻 。刺猬的皮、刺也可供药用，有化瘀止血、止痛的功效，主治胃脘疼痛、下血、痔漏等症 。刺猬的脂肪可治严重拉(泻)血，涂擦可治秃疮疥癣，有杀皮肤寄生虫之功效 。刺猬的脑、心、肝、胆、肾、鞭浸酒饮之，可提神醒目、消除疲劳、健身壮骨 。
传说故事
刺猬肉的味道
【刺猬肉的功效与作用禁忌_刺猬肉禁忌人群与注意事项】相传，隋朝崔弘度任太仆卿时，警告手下的人说：“谁也不许说假话骗我!”某天，他吃刺猬肉，问旁边的侍从：“味道好不好?”侍从回答：“今天厨师做的刺猬肉特别好，色、香、味俱佳，真是味道好极了 。”崔弘度脸一变：“色可看到，香可闻到，你要是没偷吃，怎么知道味道好?”当即下令将侍从毒打了一顿 。
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