上汤明虾片的做法简单是京菜菜谱的常见菜 ， 不一定要看上汤明虾片视频才能学会 ， 但怎么做上汤明虾片最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道上汤明虾片吧 。
菜系及功效：京菜
上汤明虾片的制作材料：主料： 明虾3只,油条1根,生菜4片,葱1根 。
调料： 1,面粉少许； 2,料酒1大匙,高汤5杯,盐1茶匙,胡椒粉少许 。
教您上汤明虾片怎么做 ， 如何做上汤明虾片才好吃1、明虾去壳 ， 抽净泥肠后 ， 用面粉抓洗净黏液 ， 再用清水冲净 ， 拭干水分 ， 然后片薄；
2、油条切碎 ， 回锅再炸酥 ， 捞出后沥净油 ， 铺在碗内 ， 另将生菜切丝放入 ， 加入葱花 ， 再将片薄的明虾片铺在上面；
3、将调味料（2）烧开 ， 淋入 ， 把明虾片利用滚汤烫熟 ， 然后趁热食用 。
重点Tips提示：
1、明虾一定要新鲜才能做这道汤 ， 否则腥味重 。
2、明虾头很大 ， 丢了可惜 ， 可以用油煎香后淋料酒烧高汤 ， 留作他用 ， 但不适合加在这道汤内 ， 除非掺有鸡骨汤 ， 并经过过滤 。
【上汤明虾片的做法（京菜）】3、除了明虾 ， 也可以用新鲜鱼片以相同方式食用 。
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