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高考在即 补脑食物要多吃



高考在即 补脑食物要多吃
每年考试前夕 ， 就会有很多考生家长来营养门诊咨询如何给孩子补充营养 ， 营养师表示 ， 考生在考试冲刺阶段大量用脑 ， 加上身体正处在青春生长发育期 ， 能量消耗很大 ， 需要充足的热量、蛋白质、维生素及微量元素等 。膳食多样化 ， 饮食均衡合理最重要 。建议膳食搭配上 ， 每餐保证主食1-2两 ， 粗细搭配 。荤素搭配 ， 葡萄糖、优质蛋白质摄入要充分 ， 保证有肉奶蛋、豆制品和新鲜的蔬菜、水果 。b族维生素不可少如小米、玉米等粗粮 ， 多吃含铁食物如木耳、黑米、鱼、鸡肝、猪肝、海带、紫菜、菠菜、芝麻、红枣、豆类等 ， 保证头脑清晰、思维敏捷 ， 精力充沛 ， 并能增进食欲 ， 消除大脑疲劳 。
茶香卤核桃 补脑益智
考生要经常大量的用脑 ， 核桃等坚果是补脑的最佳选择 。核桃在中国被称为“长寿果” ， 在国外则叫做“益智果” ， 古今中外都被认为最适合脑力劳动者食用的坚果 ， 因此每天食用几个核桃 ， 对补脑益智有很大帮助 。
向各位考生家长推荐一种核桃新吃法：卤核桃 。卤鸡蛋、卤毛豆大家都吃过 ， 卤核桃您吃过吗？改变一种食用方法 ， 让平淡的生活也添加一种不一样的味道 。
原料：纸皮核桃、茶叶1撮、香叶2片、花椒10粒、大料2个、桂皮1块、干辣椒3个、1勺盐、1勺酱油
推荐理由：核桃 ， 性热 ， 微甘 。核桃含有丰富的维生素B和e ， 可防止细胞老化 ， 能健脑、增强记忆力及延缓衰老 。其含有特殊的维生素成分 ， 能减少肠道对胆固醇的吸收 ， 还含有亚麻油酸 ， 是人体理想的肌肤美容剂 ， 经常食用有润肌肤、乌须发的作用 。
做法：核桃用核桃夹一次夹裂 ， 使表面产生裂纹 ， 以方便入味 。在锅中放入所有香料 。加适量盐 ， 加入1勺酱油 ， 烧开卤汁 。下入核桃 ， 大火卤制15分钟(卤汁还能重复利用 ， 卤鸡蛋、卤毛豆、卤花生等等) 。关火后 ， 将核桃在卤汁中浸泡一段时间 ， 使其更加入味 ， 汤汁晾凉后 ， 随吃随取即可 。
鸿运状元斋 补充全面营养
主料：口蘑、草菇、花菇、玉米笋各50克 干银耳10克 竹荪5克
配料：芦笋
调料：生抽20克 蚝油15克 黄酒5克 白糖5克 盐3克 香油少许 淀粉适量
各种原料泡发 ， 热水焯后备用 ， 开水锅里放生抽、蚝油、白糖、黄酒和盐 ， 烧开后把焯过的原料倒下去再次烧开 ， 勾芡 ， 点几滴香油 ， 出锅即可 。
推荐理由：菌类的营养价值十分丰富 ， 含有较多的蛋白质、碳水化合物、维生素等等 ， 还有微量元素和矿物质 ， 多吃可增人体免疫力 。这道菜几乎无油 ， 但是味道毫不逊色 ， 属于菜品中的特级品种哦 。
萨拉米肠鲜虾披萨
【高考在即 补脑食物要多吃】 原料：高粉120克 ， 低粉30克 ， 酵母粉5克 ， 水85克 ， 黄油20克
馅料：鲜虾6个 ， 萨拉米肠十几片 ， 香蕉、苹果、蟹味菇、马苏里拉奶酪、罗勒碎各适量
做法：披萨盘刷一层融化的黄油；用面包机发好的面团擀成饼放到披萨盘里 ， 用叉子扎眼；烤箱预热200度 ， 烤5分钟以后拿出来；将披萨馅料准备好；马苏里拉奶酪刨成丝备用；
饼坯上均匀涂抹番茄酱；撒一层奶酪；放上萨拉米肠、香蕉片、苹果片；放上焯熟后沥干水分的蟹味菇；放上煮熟的虾仁； 撒上奶酪丝和罗勒碎；烤25分钟就ok啦 。
以上这三款食谱都有补脑养身的功效 ， 很适合考试前的学生食用 ， 有心的家长不妨来为自己的孩子做做这些菜吧 。

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