【干炸五香鸡块的做法（益智补脑食谱）】干炸五香鸡块的做法简单是益智补脑食谱的常见菜，不一定要看干炸五香鸡块视频才能学会，但怎么做干炸五香鸡块最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道干炸五香鸡块吧 。
干炸五香鸡块材料:材料：去皮去骨鸡腿肉300克，盐半小匙，料酒1小匙，老抽半小匙，生抽2小匙，花椒1小匙，姜丝1小匙，炸糊：面粉半杯，五香粉1/4小匙，花椒粉1/8小匙，鸡精半小匙，泡打粉1/8小匙，水适量
做法:
鸡腿切适当块，加盐，料酒，老抽，生抽，花椒，姜丝拌匀，腌至少2小时，或放冰箱过夜 。
第二天提前取出，室温放1小时，去除里面的花椒，姜丝 。炸糊中的干料先拌匀，再加水，拌成稠糊，一定要稠，稀了挂不上糊 。应该把水量一下的，不过我老是记不住，习惯了凭感觉，以后多注意 。
锅里放大概能没过鸡块的油，中火烧热 。
把肉放面糊中，搅拌匀，等油烧热后，把鸡块沾匀面糊，一块块放锅中，一次不要放太多，定型后翻面，炸至金黄，捞出放厨房纸巾上沥油，趁热食用 。
小诀窍:
腌肉的时间较长，其实做起来也就二、三十分钟的事 。
也可以根据鸡块大小来调整火的大小，适当的块中火就行，越大的块越不能用大火，否则外焦里生，反之，越小的块越要用大火，否则都炸干了 。
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