卤金银肝 怎么做卤金银肝
1、猪肝500克、肥膘肉100克、葱结25克、姜片25克、黄酒25克、酱油50克、白糖20克、盐10克、香料适量、红卤水1000克、香油5克、硝水少许 。
【卤金银肝 怎么做卤金银肝】2、猪肝洗净，置于清水中，漂去血水，修去筋膜，如有胆汁污染，则将污染部分全部切除 。肝顺长切成7厘米长、3-5厘米宽的条 。脂膘肉切成4厘米长、1厘米宽的条 。猪肝从厚处划一刀，填入脂膘肉，封住口 。再加黄酒、盐、硝水腌渍l小时 。
3、锅内加清水放在旺火上，沸后投入猪肝煮开，捞出洗净 。锅内污水倒去不用 。
4、原锅上火，加入红卤水、酱油、黄酒、白糖、葱结、姜片、香料袋，将肝放入，烧开撇去浮沫，用小火煮熟，待肝入味后捞出晾凉 。
5、装盘时沿猪肝横向切成薄片，浇原卤、淋香油即成 。
推荐阅读
- 卤猪肉的时候，怎么做可以让猪肉肥而不腻，瘦而不柴？
- 卤猪蹄怎么达到去腥和增香？
- 花生怎样才能卤得烂？
- 柴胡疏肝丸的功效与作用
- 伏龙肝的功效与作用 伏龙肝的药用价值
- 金银花果实的作用 金银花果实药用价值
- 女人哪虚都不能这儿虚
- 请问茄丁卤怎么做？
- 经常疲劳原来是肝不好 养肝双管齐下会更好
- 喝糖水对肝脏有好处吗 喝什么对肝脏好