辣烧蒲鳗的做法（香菇）
怎么做辣烧蒲鳗好吃？需要哪些食材？提供辣烧蒲鳗的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的辣烧蒲鳗 。
分类：海鲜，午餐，晚餐
使用的厨具：不粘锅
口味：中辣，工艺：炒，耗时：廿分钟，难度：简单
春天是个适合吃笋的季节，嫩嫩又矮胖胖的鲜笋脆生生的又很细腻，口感非常好，今天用春笋搭配鳗鱼做一道辣烧蒲鳗，味道丰富极了~
做辣烧蒲鳗所需食材：主料：鳗天下蒲鳗350g，香菇3个，红尖椒2个，青尖椒2个，黄尖椒2个，洋葱1/4个，鲜笋1/2个
辅料：油适量，盐适量，香油适量，料酒适量，酱油适量，蚝油适量，姜适量，大蒜适量，生粉适量
辣烧蒲鳗的家常做法，最正宗的辣烧蒲鳗怎么做好吃
一、材料：鳗天下蒲鳗350g，新鲜香菇3个，红尖椒、青尖椒、黄尖椒各2个，鲜笋1/2个，洋葱1/4个，油，盐，香油，料酒，酱油，耗油，姜，大蒜，生粉；
二、将鳗天下蒲鳗解冻后切成适口大小；
三、两面均匀拍上生粉，蔬菜洗净备用；
四、将去壳的鲜笋和香菇分别切片；
五、青红黄尖椒改斜刀；
六、洋葱及姜蒜切片备用；
七、烧一锅水，水开将冬笋片放入焯水三分钟左右捞出过冷水；
八、热锅起油，烧至6成热（筷子放进去周边冒小泡泡就表示油温到了），下备好的蒲鳗段炸成金黄色，捞出备用；
九、另起锅，将姜丝、蒜片、洋葱和青红黄椒分别下锅爆香后下香菇翻炒一会
十、炒出香味后放入焯好水的冬笋片；
十一、翻炒至8分熟后倒入少许料酒、酱油、耗油及适量盐；
十二、接着倒入炸好的鳗鱼；
十三、大火快速翻炒均匀，淋上少许香油出锅，撒上葱花，一盘鲜美香辣的烧蒲鳗就做好了
十四、简直下饭神器！夹一块鳗鱼入口，先是感觉到一些辣和酱香味，接着是肉的甜滋滋，连鳗鱼皮都充满了韧劲，嚼起来QQ的，弹弹的，还有里面的鲜笋和香菇，口感简直太丰富了~！
十五、成品~
十六、太好次了~你一定要试试~
做辣烧蒲鳗的小窍门：鲜笋要焯水否则会有涩味【辣烧蒲鳗的做法（香菇）】
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