木须肉的做法（高温作业人群食谱）
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
木须肉的简介：最近特喜欢吃跟木耳相关的菜，喜欢木须肉，可又怕北方菜馆的这道菜很油，于是就自己在家做 。为什么叫木须肉呢？其实有一番来历的 。桂花树统称木犀，老北京人在口语中忌说“蛋”字 。因烧熟的鸡蛋色如桂花，故以木樨代之，肉炒鸡蛋叫木樨肉（木须肉） 。
木须肉是典型的北方菜，原料除了猪肉和鸡蛋，还可以有黑木耳、笋片，北京的做法要有黑木耳、金针菜和黄瓜 。这个菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新，不需很多调料 。对于不经常下厨的人，是一个很容易的生活体验 。我自己则改良了一下，就是放点青辣椒和洋葱条，猪肉也切成条，更容易入味 。
木须肉的食材：主料：木耳50g鸡蛋2个白洋葱50g瘦肉50g青椒2个辅料：油适量盐适量鸡粉适量木须肉的做法图解步骤：1.洋葱、猪肉、辣椒切成条状，木耳发泡好并放开水锅里汆烫2、3分钟捞出，这样做是为了一会大火炒的时候木耳很容易熟 。鸡蛋2枚打好 。
2.将鸡蛋倒入油锅，滑几下，凝固了就盛起备用
3.将猪肉、洋葱、辣椒、木耳先后下油锅大火翻炒3分钟，加入少许盐和鸡粉翻炒调味，最后把鸡蛋倒入翻两下就可以了 。
4.一盘稀松平常的木须肉做好了，味道家常却绝对不会让你失望 。
小贴士：【木须肉的做法（高温作业人群食谱）】鸡蛋滑几下就好，要不不够嫩 。
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