粉皮砂锅鱼头的做法（学龄期儿童食谱）
【粉皮砂锅鱼头的做法（学龄期儿童食谱）】粉皮砂锅鱼头的做法简单是学龄期儿童食谱的常见菜，不一定要看粉皮砂锅鱼头视频才能学会，但怎么做粉皮砂锅鱼头最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道粉皮砂锅鱼头吧 。
菜系及功效：沪菜 学龄期儿童食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱
口味：微辣工艺：烧
粉皮砂锅鱼头的制作材料：主料：鲢鱼100克,粉皮200克
调料：香菜10克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,白砂糖15克,酱油30克,盐5克,味精10克,香油10克,辣椒(红,尖,干)10克,花生油50克
粉皮砂锅鱼头的特色：棕黄，肥鲜，嫩滑，微辣 。
教您粉皮砂锅鱼头怎么做，如何做粉皮砂锅鱼头才好吃1. 将鱼头去鳃及残留的鱼鳞，在颈肉两面划二刀，在鱼头脑壳上斩一刀，洗涤沥干，放盆中，放少许酱油浸渍一下 。粉皮切小块洗净 。
2. 炒锅烧热，放油烧至八成热，将鱼头放入，煎到两面呈黄色，加黄酒，加盖略焖，即放入葱，姜，盐，干辣椒，酱油，糖，水，用旺火烧开，烧至鱼眼凸出，即装入砂锅，放入粉皮，味精，烧至酥软，加麻油，蒜末，香菜末即可 。
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