青椒炒茄丝的做法（茄子）
青椒炒茄丝的介绍：茄子的烹饪方法有很多 。既可炒、烧、蒸、煮 ， 也可油炸、凉拌、做汤 ， 都能烹调出美味可口的菜肴 。南京人吃的比较多是红烧茄子和辣椒炒茄子 。今天就上一道炒茄子 。味道相当不错 ， 非常开胃的家常菜 ， 而且炒茄子因为是切成了丝 ， 吸油量也比块状要少挺多 。
青椒炒茄丝的食材和调料：茄子青椒红椒洋葱葱姜蒜盐鸡精
青椒炒茄丝的的家常做法 ， 最正宗青椒炒茄丝怎么做好吃茄子洗净切丝 ， 泡在盐水里；青红椒、洋葱切丝备用
锅烧热倒油（稍大量） ， 入茄子炒软后捞出
锅内留底油烧至5成热 ， 下葱花、姜片、蒜末爆香
下入青红椒、洋葱断生 ， 下过油的茄子
调入食盐和鸡精炒匀
小贴士1茄子切丝立即放入淡盐水中 ， 防止氧化变黑2茄子先用油煸炒一下 ， 炒茄子的用油比一般菜略多些3盛出茄子 ， 锅里的底油把辅料爆香然后下入青椒4最后和过油的茄子混合炒匀调入盐 ， 鸡精即可
【青椒炒茄丝的做法（茄子）】
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