肉丝烧茄子的做法（茄子）
肉丝烧茄子的食材和调料：嫩茄子猪肥瘦精肉油盐料酒味精糖面酱酱油葱姜蒜淀粉
肉丝烧茄子的的家常做法，最正宗肉丝烧茄子怎么做好吃切配，茄子去皮后切成6厘米长，1.2厘米粗的贯千块 。将猪肉切0.3厘米粗的丝 。葱切片，姜切米，蒜切片 。
茄子先过油，炸成金黄色沥油 。
净锅烧热加少量油投入肉丝煸散投入葱姜蒜炒香，再加入面酱煸炒出味倒入茄子加入鲜汤调盐，糖，料酒，味精，酱油用中小火烧至入味，再用湿淀粉勾芡翻匀即成 。
小贴士1改刀时早均匀，刀口不能太密，但均要改到 。2炸时油温一定要高，防止茄子吸油 。3烧制时间不易过长，入味后应迅速出锅 。
【肉丝烧茄子的做法（茄子）】
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