酸辣刮凉粉的做法（榨菜）
怎么做酸辣刮凉粉好吃？需要哪些食材？提供酸辣刮凉粉的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的酸辣刮凉粉 。
分类：小吃，湘菜，午餐，晚餐
使用的厨具：炒锅
口味：酸辣，工艺：拌，耗时：数小时，难度：高级
刮凉粉，口味是酸辣，是湖南名小吃地区传统风味名小吃，调以酱油、醋，清凉爽滑，来湖南一定要尝尝哦 。
做酸辣刮凉粉所需食材：主料：豌豆粉100g，香菜3颗，榨菜20g
辅料：植物油20g，芝麻油2勺，香葱1颗，盐3g，生抽2勺，老抽1勺，辣椒油1勺，香醋2勺
酸辣刮凉粉的家常做法，最正宗的酸辣刮凉粉怎么做好吃
一、酸辣爽滑可口 。
二、刮凉粉用打包盒装好加上自己熬的八宝粥，送给高三女儿的宵夜，宝贝加油，辛苦了 。
【酸辣刮凉粉的做法（榨菜）】三、食材准备好，其实必须用油萝卜，家里木有就用榨菜代替 。
四、100克豌豆淀粉加入100克凉水搅拌均匀 。
五、调成顺滑的糊状，要没有颗粒哦 。
六、锅内加500克水烧开 。
七、关小火，把调好的水淀粉倒入锅里 。（边倒边搅，要搅得很稠；觉得吃力就可以了，尽量多搅一会）最后透明状态的 。
八、倒入容器中自然冷却 。
九、将成型的凉粉倒扣出来 。
十、准备凉开水，将刮子浸泡 。
十一、用布满洞洞的凉粉刮子，一下一下的刮成条 。
十二、按照自己的胃口来确定份量 。
十三、加入盐、植物油、香葱碎、香菜段、榨菜末 。
十四、放入大蒜末，辣椒油、香醋最好后淋上少许芝麻油拌匀 。
十五、爱心宵夜 。
十六、拌匀，颜色很漂亮哦 。
做酸辣刮凉粉的小窍门：1.粉水的比例是1：6 。
2.水淀粉放开水里搅拌时必须关小火，顺一个方向搅拌至透明没有白色淀粉 。
3.每次刮凉粉的时候刮子都要沾上凉粉 。
4.加上霉豆腐水味道更加好，女儿不吃霉豆腐所以没有放
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