茄条炒榨菜的做法（榨菜）
【茄条炒榨菜的做法（榨菜）】怎么做茄条炒榨菜好吃？需要哪些食材？提供茄条炒榨菜的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的茄条炒榨菜 。
分类：热菜 ， 家常菜 ， 夏季食谱 ， 午餐 ， 晚餐
使用的厨具：平底锅、炒锅
口味：咸鲜 ， 工艺：炒 ， 耗时：廿分钟 ， 难度：高级
茄子的营养价值非常高 ， 经常吃茄子有助于防治高血压、冠心病等疾病 ， 茄子的做法也是多种多样 ， 今天用茄条炒榨菜 ， 茄条软糯 ， 榨菜清脆 ， 两者结合十分美味 。
做茄条炒榨菜所需食材：主料：茄子1个 ， 青辣椒1个 ， 红辣椒1个 ， 大蒜3颗 ， 榨菜30g
辅料：植物油20g ， 盐5g ， 生抽1勺 ， 老抽少许
茄条炒榨菜的家常做法 ， 最正宗的茄条炒榨菜怎么做好吃
一、清清爽爽 ， 可口美味 。
二、食材准备好 。
三、茄子洗净去皮先切成片再改切成条 ， 我切小拇指粗茄子条要大小均匀 ， 太大难入味 ， 太细容易碎成品不好看 。
四、用清水清洗几遍再用盐水浸泡十分钟 ， 这样茄子??不会发黑 ， 炒制的过程中也不会吸油 。
五、榨菜切条用清水加少许盐浸泡 。
六、热锅凉油放蒜末爆香 。
七、将浸泡在盐水里面的茄丝条捞出控干水分 ， 倒入锅里 ， 小火煸炒 ， 一定有小火 ， 火大茄条一下子将油吸干了 。
八、茄条变软加入盐继续翻炒一会 。
九、倒入洗净的榨菜 。
十、加入青、红辣椒丝、蒜末 。
十一、加入生抽、老抽 。
十二、清爽不油腻 。
做茄条炒榨菜的小窍门：1.茄子切的大小要均匀 ， 太大难入味 ， 太小容易碎炒出来成品不好看 。
2.切好的茄子丝浸泡盐水可以防止氧化发黑 。
3.热锅凉油小火炒茄条 ， 使茄子丝充分吸收油后再大火煸炒
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