嫩姜熘鸭片的做法（补血食谱）
嫩姜熘鸭片的做法简单是补血食谱的常见菜，不一定要看嫩姜熘鸭片视频才能学会，但怎么做嫩姜熘鸭片最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道嫩姜熘鸭片吧 。
菜系及功效：私家菜 补血食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味工艺：滑溜
嫩姜熘鸭片的制作材料：主料：鸭1000克
辅料：子姜100克,香菇（鲜）50克,鸡蛋清38克
调料：猪油（炼制）100克,料酒25克,盐5克,味精2克,大葱15克,香油5克,淀粉(豌豆)20克
嫩姜熘鸭片的特色：鲜嫩清香，滋润爽口 。
教您嫩姜熘鸭片怎么做，如何做嫩姜熘鸭片才好吃1.将鸭子宰杀去净毛，开膛去内脏，洗净，去净骨，用斜刀片成5厘米长、3厘米宽的薄片，用料酒、蛋清、湿淀粉25克（淀粉15克加水）和盐调匀，把鸭片浆好 。
2.嫩姜切小片；香菇去蒂片成片；葱切段；用盐、汤、味精、葱段，和湿淀粉10克（淀粉5克加水）兑成汁 。
3.锅内放猪油烧至五成热时，下入浆好的鸭片，用筷子拨散，待八成熟时，倒入漏勺沥油 。
4.锅内留油，下入嫩姜片和香菇加盐煸炒，然后倒入鸭片，随即冲入兑汁，簸炒几下淋香油，装盘即成 。
嫩姜熘鸭片的制作要诀：本品有过油炸过程，需备猪油约1000克 。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食 。
【嫩姜熘鸭片的做法（补血食谱）】
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