水滴状抹茶蛋糕卷的做法（幼儿菜谱）
水滴状抹茶蛋糕卷的主料：鸡蛋(4个)白糖(3040克)牛奶(60克)色拉油(40克)低粉(100克)泡打粉(2克)抹茶粉(1小勺)水滴状抹茶蛋糕卷的调料：奶油(适量)做水滴状抹茶蛋糕卷所需厨具：电烤箱水滴状抹茶蛋糕卷的做法图解步骤
1.鸡蛋把蛋清蛋黄分开打到两个盆中，（蛋清的盆要无水无油）蛋黄中加入30克白糖 。
2.搅拌均匀，加入色拉油 。
3.再搅拌均匀加入牛奶搅拌均匀 。
4.加入筛过三次的低粉和泡打粉 。
5.翻拌均匀 。
6.蛋清中加入40克白糖用打蛋器低速开始打 。
7.舀少许蛋黄糊到一个小碗中 。
8.筛入抹茶粉和少许蛋白霜 。
9.翻拌均匀备用 。
10.装入裱花袋中挤到烤盘上作出自己喜欢的花形放进烤箱165度5分钟 。
11.将1/3的蛋白霜到剩下的蛋黄糊中 。
12.翻拌均匀 。
13.抹茶蛋糊烤好拿出来备用 。
14.将12再倒回到剩下的蛋白霜中，翻拌均匀，注意不要消泡 。
15.然后将蛋黄霜倒入到烤盘中，（震出气泡）烤箱165度烤20-25分钟左右 。
16.烤好后倒过来到一张油纸上，晾着至温热撕掉表面的油纸，再盖着，防止表面风干 。
17.凉后再反过来，撕掉上面的油纸，用刀在蛋糕表面划上几刀，不是切断.
18.抹上奶油 。
19.再卷起来，可以用擀面杖做辅助工作，卷的紧些，再冷藏2小时以上即可 。
小窍门：注意准备工作
这次我用油布比油纸方便，更容易撕开，也不会破坏花形 。
低粉要过筛三次备用 。
蛋白霜打至湿性与硬性之间 。先用低速打再慢慢调上去，最后再用低速打1.5分钟 。
在烤好后的蛋糕网络上都是要趁热撕掉表面油纸，我觉得稍凉点再撕更容易，不然会沾掉花纹 。或是在油纸上涂上一层油可以防沾，烤好后容易撕掉 。
烤好后要马上反过来放到晾网上散热，撕掉油布后再盖上，防止蛋糕风干 。
卷的时候在蛋糕表面印上几横更容易卷 。
蛋糕要凉了之后再卷更容易，最后冷藏定型再切 。
【水滴状抹茶蛋糕卷的做法（幼儿菜谱）】
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