花菇鸡丝的做法（防癌抗癌食谱）
花菇鸡丝的做法简单是防癌抗癌食谱的常见菜，不一定要看花菇鸡丝视频才能学会，但怎么做花菇鸡丝最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道花菇鸡丝吧 。
菜系及功效：私家菜 老年人食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味工艺：滑溜
花菇鸡丝的制作材料：主料：花菇150克,鸡胸脯肉150克
辅料：金华火腿10克,豌豆苗25克,鸡蛋清38克
调料：盐3克,甜面酱2克,料酒10克,醋10克,大葱5克,子姜10克,香油5克,猪油（炼制）50克,淀粉(豌豆)10克
花菇鸡丝的特色：色彩鲜艳，味咸鲜，质嫩清爽 。
教您花菇鸡丝怎么做，如何做花菇鸡丝才好吃1.将水发花菇洗净，去蒂，切成丝 。鸡脯肉洗净，去筋膜，切成丝放入碗内，加鸡蛋清，干淀粉5克、精盐少许抓匀上浆 。然后将熟火腿、鲜姜、鲜葱分别切成细丝，装盘待用 。
2.炒锅置旺火上，放入熟猪油烧至四成热，投入鸡丝滑油成熟，立即起锅倒入漏勺沥油，原炒锅复置火上放油少许，下熟火腿丝、姜丝、葱丝、花菇丝煸香，放入料酒、精盐适量，味精、豌豆苗，米醋炒匀，加鲜汤少许烧沸，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入芝麻油，倒入鸡丝，颠翻炒锅炒匀后装盘食用. 。
花菇鸡丝的制作要诀：本品有过油炸过程，需备猪油约500克 。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食 。
【花菇鸡丝的做法（防癌抗癌食谱）】
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