凉拌荞面饸饹的做法(黄瓜)
饸饹面是一种面食,指用饸饹床子(做饸饹面的工具,有漏孔)把和好的荞麦面或者高粱面(现多用小麦面)放在饸饹床子里,并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃,这种传统独特的饮食制作方式,从很久以前一直延续至今,成为我国北方地区独特的风味名吃 。而蓝田苦荞麦为陕西著名小吃,以苦荞麦粉和成面团制成的饸饹条细,色泽黄亮,棉软筋韧,清香利口 。因糖分含量少,粗纤维多,利于消化,对粮尿病有非常明显的疗效 。配上当地人加工的芥末拌来吃,别提有多美味了!
凉拌荞面饸饹的主料:蓝田苦荞饸饹(适量)芥末酱(适量)黄瓜(适量)凉拌荞面饸饹的调料:油泼辣子(适量)芝麻香油(适量)香醋(适量)食盐(适量)做凉拌荞面饸饹所需厨具:其它凉拌荞面饸饹的做法图解步骤
1.主要原料 。
2.正宗的蓝田苦荞饸饹是配带着芥末酱一起出售的,如果没有,选用芥末油也可 。
3.黄瓜洗净切细丝备用 。
4.苦荞饸饹装碗 。
5.加入黄瓜丝 。
6.根据个人口味加入适量油泼辣子 。
【凉拌荞面饸饹的做法(黄瓜)】7.食盐、香醋加少许凉白开调成汁水
8.倒入苦荞饸饹面中 。
9.淋入适量芝麻香油 。
10.充分搅拌均匀即可开动!
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