家常小拉皮儿的做法（麻疹食谱）
家常小拉皮儿的做法简单是麻疹食谱的常见菜，不一定要看家常小拉皮儿视频才能学会，但怎么做家常小拉皮儿最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道家常小拉皮儿吧 。
材料:鸡蛋，豆芽，芫荽，肉碎，胡萝卜，黑木耳，西红柿，火腿片，嫩西葫芦，老干妈油辣子，郫县豆瓣，芝麻油，蒜蓉，镇江香醋，生抽
做法:【家常小拉皮儿的做法（麻疹食谱）】1.鸡蛋打散，热锅少油铺成薄蛋饼切丝，配菜切丝备用；
2.把所有准备的配菜丝、鸡蛋丝铺在盘子周围，中间垫上芫荽（没有黄瓜，用嫩西葫芦代替，也没吃出来有啥不同，另外请忽略俺的刀工哈）；
3.绿豆小宽粉先用水泡软再用水煮开，沥干水分铺在芫荽的上面（粉是在超市买东西送的，选择更宽的粉，味道是一样的）；
4.取少量郫县豆瓣切碎，热锅冷油炒香，倒入猪肉碎翻炒至肉变色，盛起铺在绿豆宽粉的上面；
5.另取一干净锅，热锅加入适量芝麻油，放入适量老干妈油辣子炒香，起锅的时候加入适量的蒜蓉、生抽、镇江香醋拌匀；
6.最后把4料浇在肉碎上，点缀葱丝即可上桌 。
小诀窍:友情唠唠嗑：
1：郫县豆瓣很咸，注意用量要少；
2：绿豆粉煮好以后放在冰水里捞一下，更适合炎热的夏天吃，粉也比较不会粘结成块；
3：西红柿切丝之前，要把籽去掉；
4：如果选用黑木耳，切丝以前要在滚水里煮一下；
5: 如果要摆造型，豆芽菜要掐去头尾,因为用量少不需要另行焯水就可以；
6：摆配菜的时候，把盘子中间倒扣一个碗，顺着碗沿摆比较容易成型；
7：如果自家吃，不摆POSE，估计也没人怪你~~嘿嘿~~
推荐阅读
- 家常红烧豆腐 红烧豆腐怎么做
- 家常扬州炒饭的做法（豫菜）
- 不简单的家常菜山西过油肉的做法（西北菜）
- 大海虾怎么做好吃又简单 大海虾的家常做法
- 自制新疆家常菜大盘鸡的做法（清真菜）
- 酱尖椒做法窍门 酱尖椒的家常做法
- 蟹味菇的家常做法大全 蟹味菇的烹饪方法
- 香煎豆腐 香煎豆腐的家常做法
- 如何做麻油鸡 麻油鸡家常做法
- 烧简单好吃的菜推荐 推荐几款简单易做还好吃的家常菜