妈妈膳食缺铜 宝宝不聪明
美国科学家用仔鼠所做的研究发现 ， 孕期获得足够的铜元素对胎儿大脑的发育十分重要 。降低母鼠在孕期和哺乳期中铜的摄入量 ， 会导致仔鼠大脑神经系统发育不良而降低智力水平 。
这项研究发现 ， 缺铜会影响大脑中数种酶的活性 ， 因为铜或是这些酶当中的成分 ， 或是这些酶的激活剂 。其中与神经系统发育关系密切的pKC酶受铜缺乏的影响十分明显 。
在研究中 ， 研究人员把怀孕母鼠分为三组：第一组母鼠在孕期和哺乳期每天获得1毫克的铜 ， 相当于每天需要量的1／6；第二组获得2毫克 ， 第三组获得足量的铜 。仔鼠出生后 ， 分别测定三组仔鼠大脑中的pKC酶活性 ， 结果发现 ， 1毫克组的酶活性只有足量组的50％ ， 2毫克组是足量组的75％ 。
【妈妈膳食缺铜 宝宝不聪明】测定中还发现 ， 小脑中酶活性受缺铜的影响比大脑更为严重 。由于小脑是控制运动能力的部位 ， 酶活性的降低可能导致幼小动物的动作协调性低下 。专家建议孕妇和哺乳期妇女多摄取富含铜的食品 。膳食中铜的最佳来源是牡砺等海产品和动物肝脏 ， 粗粮、坚果、瓜子和豆子等也是较好的来源 。
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