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白术的功效与作用禁忌_白术禁忌人群与注意事项

谷深不见兰生处 ， 追逐微风偶得之 。
解脱清香本无染 ， 更因一嗅识真如 。
老僧似识众生病 ， 久在山中养药苗 。
白术黄精远相寄 ， 知非象马费柔调 。
一《答琳长老寄幽兰白术黄精三本二绝》·宋·苏辙物种基源
白术 ， 为菊科多年生草本植物的根茎 ， 又名山蓟、杨枹蓟、山芥、天蓟、山姜、乞力伽、山精、山连、冬白术、白大寿、沙邑条根、枹杨、枹蓟、于术、冬木、浙术、种术、白茱 。
白术野生品种几乎已绝迹 ， 现在用的都是栽培品 ， 以个大、质坚实、断面黄白、香气浓者为佳 ， 主产于浙江、江苏、江西、湖北、湖南、安徽等地 ， 其中以浙江于潜山区的白术品质最佳 。
生物成分
据测定 ， 白术 ， 含14种氨基酸、多糖有甘露聚糖、果糖、菊糖以及棕榈酸、甾醇、挥发油(含量1.4%)及萜类成分 ， 还含白术内脂、苍术酮及维生素A类物质 。
作用功效
1.性味归经
白术 ， 味苦、甘 ， 性温；归脾、胃经 。
12.医学经典
《陆川本草》：“健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎 。”
3.中医辨证
白术 ， 和中、燥湿、益气、补脾 ， 有益于气虚倦怠乏力、脾虚便溏、泄泻、带下、脾虚水肿、表虚自汗、妊娠胎动不安等症的康复与辅疗 。
4.现代研究
白术能促进体重增大 ， 增强网状内皮系统吞噬功能 ， 升高白细胞 ， 提高淋巴细胞的转化率 ， 有升高肾上腺皮质激素作用 ， 还有保护肝脏、防止肝糖原减少以及轻度降血糖、抗菌、抗血凝等作用 。它还可以促进电解质 ， 尤其是钠的排出 。
食用注意与禁忌人群
白术能燥湿伤阴 ， 故只适用于中焦有湿之症 ， 如属阴虚内热或津液亏耗燥渴者 ， 均不宜服用 。
传说故事
一、白术姑娘的故事
传说南极仙境有只仙鹤 ， 衔着一支药草 ， 想把它带到人间 ， 种植在最好的地方 。仙鹤来到了天目山麓上空 ， 看到下界有一块靠山、傍水、向阳和避风的盆地 ， 便降落下来 ， 把口里衔着的药草种了下去 。仙鹤日里除草、松土和浇水 ， 夜里就垂颈俯首 ， 守护在旁 。日子一长 ， 仙鹤竟化成了一座小山 ， 人称“鹤山” 。
有一天 ， 鹤山附近发生一场大瘟疫 ， 不少人染病在床 。这一天 ， 正是九月重阳 ， 秋高气爽 。潜街尽头 ， 来了一位姑娘 ， 白衣白裙 ， 上绣朵朵菊花和点点朱砂 ， 她摆了摊在叫卖白术 ， 免费发放给病人 。有个药店老板见有利可图 ， 就全部收买了下来 。
果然 ， 这白术奇效无比 ， 人们个个摆脱了病魔 ， 药店老板发了一笔大财 。他贪得无厌 ， 想起姑娘临走时说家住鹤山 ， 便入山寻找 ， 可找来找去 ， 找不着一户人家 。老板娘知道这事 ， 心生一计：对着老板耳朵 ， 如此这般一说 ， 把老板说得眉开眼笑 。
转眼到了第二年重阳 ， 那白姑娘又来卖白术了 。这一次 ， 老板显得百般殷勤 ， 搬凳献茶 。白姑娘一坐定 ， 老板娘偷偷用针穿了一根红线 ， 别在了姑娘的衣裙上 。白姑娘收了钱就走 ， 老板却带了一个伙计 ， 悄悄地跟了上去 。白姑娘顺着一条荒芜的羊肠小道往山坡上走 ， 走着走着 ， 忽然不见了 。老板和伙计满山寻找 ， 在山冈上找着了一株穿着红线的药草 ， 香味扑鼻 ， 老板开心极了 ， 说：“好!这个活宝贝可落到我手里了!”于是大声叫喊伙计：“快!快!拿锄头来 。”谁知一锄头掘下去 ， “啪”的一声 ， 闪出一道金光 ， 刺瞎了老板的眼睛 。那株千年老白术就无影无踪 ， 再也找不着了 。以后 ， 再没有见到那白衣姑娘 。
于潜鹤山所产的白术 ， 来得特别珍贵 ， 你若切开来看一看 ， 还有朱砂点和菊花般的云头形状哩!
二、《神仙传》中的白术故事
《神仙传》中说了一个故事：汉武帝巡视东方 ， 遇见一老汉在道边田里做农活儿 ， 老汉头上放出有“道行”的人才有的白色光环 ， 竟高达数尺 。汉武帝好奇地询问老汉 ， 老汉回答说：“我85岁时 ， 就已经发白齿落 ， 后来有一个道者教我绝谷(不吃粮食)的方法 ， 只吃白术饮水 。没有多少日子我就返老还童 ， 长出乌黑的头发 ， 生出新的牙齿 ， 能日行三百里路 。如今我已经180岁 。”汉武帝感谢老汉传授了长寿秘方 ， 赐给玉帛等物 。
三、观音庵小尼姑与白术
早在汉代 ， 茅山观音庵有个会看病的老尼姑 ， 她懂得不少中草药 ， 在方圆左右很有名气 。山里山外的人害了病 ， 常到观音庵求医 。老尼姑自己并不采药 ， 她把这活派给一个小尼姑 。小尼姑每天照着老尼姑说的样子满山遍野地去采药 ， 至于什么草药能治什么病 ， 她就一窍不通了 。老尼姑很贪财 ， 谁给的钱多她就给谁下好药；钱少的 ， 她就用些不济事的野草去蒙骗人家 。小尼姑看着觉得不公平 ， 可是因为她自己并不认识草药 ， 只能干着急 。
有一天 ， 一个穷人来求药 ， 这人一分钱也没有 ， 老尼姑问也不问 ， 硬把那个人赶走了. 。
小尼姑十分气愤 ， 她偷偷从屋里抓了一把草药 ， 追到庵外 ， 唤住那个人说：“大哥 ， 你先拿去吃吃看 。”
可是 ， 等那个人一走 ， 小尼姑的心又不安了：“那人到底有什么病?给的草药能治他的病吗?千万别吃坏肚子呀!”
谁知过了些日子 ， 那个穷人来到观音庵 ， 竟找到老尼姑千恩万谢说：“多亏你们那位小菩萨 ， 把家父害了多年的足膝软瘫治好了 。”老尼姑十分奇怪 ， 庵里没有治那种病的药呀!就审问小尼姑：“你偷了我什么药?快说!”小尼姑也弄不清楚这是怎么一回事 ， 后来留心一查才明白：原来她给那位穷人的草药叫白术 ， 不是老尼姑叫她采的 ， 大概是自己采药时不小心裹进药篮子里 ， 又被老尼姑当作没用的野草扔到一边了 。从此 ， 小尼姑知道白术可以治病 。
【白术的功效与作用禁忌_白术禁忌人群与注意事项】过了些日子 ， 小尼姑受不了老尼姑的气 ， 逃出观音庵回家还俗了 。从此她靠挖白术为生 ， 不光治好了许多足膝软病的病人 ， 慢慢地又知道 ， 白术对腹胀、呕吐、腹泻等几种脾虚病有更好的疗效 。

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