怎样炒糖色 糖色怎么炒
1、把白砂糖放入碗里备用 ， 取一小碗 ， 倒入花生油备用 。
2、取一炒锅 ， 清洗干净后 ， 放火上 ， 把锅烧热后 ， 再把备好的花生油到入锅中 。
3、接着热锅凉油的时候 ， 就把白糖入锅 ， 糖和油的比例大约各占一半为好 。这个比例很关键！
4、然后调中 火炒制 ， 用锅铲快速不停的翻炒 ， 这里千万不能用大火炒 ， 容易炒焦炒糊 。这里火候也是不容忽视的 ， 要用中火 。
5、等锅里的糖油 ， 炒的变成棕红色 ， 并且看到糖油起泡泡时 ， 先把火关掉 ， 让锅的余温再把糖油熬一下 。这里要提前关火 ， 就不容易炒老或炒苦 。
【怎样炒糖色 糖色怎么炒】6、然后把糖油盛出放盘里 ， 这样炒糖色就做好了 ， 可以做自己想做的美食了 。
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