豆瓣茄子的做法（茄子）
豆瓣茄子的食材和调料：茄子豆瓣酱盐白糖蒜末胡椒粉
豆瓣茄子的的家常做法，最正宗豆瓣茄子怎么做好吃茄子洗净切瘦长型滚刀块 。（马上切马上烧最好了，不然的话，切好后就放淡盐水里泡着以防变色）
锅放灶上，开火，不用放油，直接把茄子倒进锅里煸炒，边煎翻锅 。一直煸到所有的茄块都变软，水份出干后起锅备用
把锅子刷洗干净（这步一不要省，你刷锅子的时候就会发现，这个时候的刷锅水黑的哟～～～）
【豆瓣茄子的做法（茄子）】热锅上油，油的用量依平时做小菜一样就行 。油热后下蒜末爆锅，再加入2大勺豆瓣酱炒香
把步骤2里处理好的茄子回锅翻炒，调入盐，白糖，待茄子烧入味后撒少许胡椒粉即可起锅
小贴士PS：步骤2空火煸茄子时，尽量把水份全煸干，这一步茄子煸得越软，最后成品越好吃 。因为没放油，要记得多翻锅，小心糊锅 。
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