秋冬营养滋补鱼锅的做法（白萝卜）
本食谱来自【古月无双920】老师分享的秋冬营养滋补鱼锅的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类 ， ；需要烹饪时间：30–60分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人都可食用白萝卜 ， 慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜吃白萝卜 。
我是一个哈尔滨姑娘 ， 从小家里就很少煲汤喝 ， 在我记忆中喝过最多的就是番茄蛋汤和排骨汤 ， 在南方生活了五年多的我渐渐爱上了喝汤 ， 大骨汤和鱼汤是我的最爱 ， 这道美味的滋补鱼锅是和一个安徽的朋友学的 ， 有一次去她家里做客 ， 她就用这个鱼锅招待的我 ， 吃过以后我一直对这个鲜美的鱼汤念念不忘...
做秋冬营养滋补鱼锅所需食材：主料：大葱适量 ， 生姜适量 ， 蒜适量 ， 枸杞30个 ， 小米辣椒适量（依个人口味 ， 可以清汤） ， 草鱼或白鲢鱼一条2斤左右 ， 白萝卜半根 ， 金针菇200g ， 午餐火腿一个 ， 豆腐泡200g ， 料酒适量 ， 盐适量 ， 生抽适量 ， 鸡精适量 ， 色拉油适量 ， 十三香适量
秋冬营养滋补鱼锅的做法步骤：1. 草鱼一条切成大约三四厘米厚的段 ， 然后用料酒、盐、生抽、十三香腌制20分钟左右 。（鱼头单独留出来熬汤用）
2. 准备葱、姜、蒜、小米辣椒 ， 大蒜可以放整个的 ， 也可以从中间切开 ， 小米辣椒切段（我这次做的是原汁原味的清汤的 ， 所以没放辣椒） 。
3. 白萝卜去皮以后切成3厘米的方块 。
4. 金针菇洗净后撕开 。
5. 豆腐泡从中间切开（一定要切开 ， 这样鱼汤进入后豆泡才更好吃 ， 因为豆泡是炸的 ， 不切开的话鱼汤进不去 ， 吃起来没味儿）
6. 午餐火腿切片 。
7. 锅里放油 ， 油热以后扔入生姜片 ， 把鱼头放锅里两面煎至微黄 ， 然后加水和葱段、大蒜、枸杞一起大火煮开（我做的是清汤的 ， 如果做辣汤的 ， 再加入小米辣椒即可）然后转小火煮20分钟后加入盐和十三香、鸡精调味 ， 撒上葱花盛入汤碗中备用 。
8. 锅里多倒一些油准备炸鱼 ， 油六七分热以后把腌好的鱼一块一块放入 ， 炸至两面金黄即可捞出 ， 根据鱼段的厚度大约炸三到五分钟 。
9. 炸好的鱼段色泽金黄 。
10. 鱼头汤倒入电锅里 ， 依次放入白萝卜、豆腐泡、金针菇、午餐火腿 ， 大火煮开 ， 然后改中火把白萝卜煮熟 。
11. 白萝卜煮熟以后在最上面铺上炸好的鱼段 ， 撒上葱以后一直开小火煮着就可以吃啦...（没有电锅的朋友可以把鱼头汤倒入锅中 ， 加入白萝卜、豆腐泡、金针菇、午餐火腿煮开至白萝卜熟了以后 ， 加入炸好的鱼段和葱煮一两分钟后盛入大汤碗中食用 ， 但个人觉得还是放在电锅或者电磁炉上 ， 一边吃一边小火煮着 ， 鱼头和鱼段煮的时间长了 ， 汤也更浓 ， 味道更鲜美）
分享的食谱——《怎么做秋冬营养滋补鱼锅好吃》以后 ， 你学会了秋冬营养滋补鱼锅最正宗的做法吗？
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