酱香肉末茄子煲的做法（榨菜）
本食谱来自【喵了个斯基】老师分享的酱香肉末茄子煲的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 酸菜、腌菜类 ， 适宜人群：一般人群均可食用 ， 适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者食用 。
怎么做酱香肉末茄子煲好吃？学做酱香肉末茄子煲需要哪些食材？为您提供酱香肉末茄子煲的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酱香肉末茄子煲 。
【酱香肉末茄子煲的做法（榨菜）】大东北的炖菜少不了茄子～用菜籽油炖茄子煲很香很香哦！茄子比较吸油 ， 这里的做法先用微波炉把茄子叮熟 ， 就减少了多余油的摄入 ， 健康又好吃！
做酱香肉末茄子煲所需食材：主料：茄子2个 ， 肉糜150克 ， 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油30克 ， 料酒15克 ， 豆瓣酱15克 ， 盐1克 ， 糖5克 ， 淀粉3克 ， 生抽10克 ， 白胡椒粉1克 ， 鸡精2克 ， 红椒半个 ， 小葱少许 ， 大蒜3瓣 ， 淀粉少许
酱香肉末茄子煲的做法步骤：1. 准备食材：茄子切条 ， 红椒切粒
2. 热锅下入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
3. 油热一点放入蒜泥炒香 ， 再加入豆瓣酱拌匀
4. 下入肉末翻炒 ， 加一点料酒、生抽和糖调味
5. 茄子用微波炉叮4分钟到软熟 ， 下入锅中跟肉末一起炒
6. 加入小半碗水大火烧开转小火炖
7. 汤汁基本收干加入红椒粒 ， 加少许盐继续翻炒 ， 倒入加了鸡汁的水淀粉勾芡出锅
8. 切小葱花洒在上面就可以吃啦
温馨提示：这里用了偏甜口豆瓣酱 ， 如果喜欢辣味可以换成辣味豆瓣酱再加辣椒～
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