铁扒仔鸡的做法（闽菜）
【铁扒仔鸡的做法（闽菜）】铁扒仔鸡的做法简单是闽菜菜谱里的常见菜，但怎么做铁扒仔鸡最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道铁扒仔鸡吧
铁扒仔鸡的制作材料：
主料：嫩鸡!只200克，鸡蛋!个，西红柿150克，茄汁50克 。
调料：糖、醋各2汤匙，淀粉1．5汤匙，生抽、料酒各0．5汤匙，姜1块，葱5段，精盐3茶匙，味精1茶匙，花生油1000克 。
如何做铁扒仔鸡：
1．鸡去毛，洗净内脏，剔去骨头，片成厚片，用刀背拍松肉质，放姜片、葱段、精盐、生抽腌片刻，拣去葱、姜，加鸡蛋、淀粉拌匀，沾上千淀粉 。
2 。将鸡肉下旺油锅中，炸呈金黄色捞出，改刀装盘 。
3．锅放底油，下茄汁煸炒，加清汤、糖、醋、味精调好汁烧开，淀粉勾芡，浇在鸡上，西红柿片成厚片围在盘边 。
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