宁式鳝鱼的做法（苏菜）
宁式鳝鱼的做法简单是苏菜菜谱里的常见菜，但怎么做宁式鳝鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道宁式鳝鱼吧
宁式鳝鱼的配料：
熟鳝鱼丝300克，熟笋丝100克，净韭芽50克，葱段2克，葱白段5克，姜汁水各10克，酱油30克，姜丝3克，胡椒粉、味精各1克，湿淀粉、香油、料酒各25克，白汤、熟菜油各75克 。
如何做宁式鳝鱼：
1、将鳝鱼丝切成5厘米长的段，韭芽切成4厘米长的段；
【宁式鳝鱼的做法（苏菜）】2、把炒锅放置中火上，倒入熟菜油，烧至八成熟，投入葱白焖香，然后加入酱油翻锅，放入笋丝和白汤稍烧，加入韭芽、味精、葱段，用湿淀粉勾芡，随即淋上香油，将锅内鳝丝颠翻几下，撒上胡椒粉即可 。
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