冬瓜薏米煲鸭的做法（粤菜）
【冬瓜薏米煲鸭的做法（粤菜）】冬瓜薏米煲鸭的做法简单是粤菜菜谱里的常见菜，但怎么做冬瓜薏米煲鸭最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道冬瓜薏米煲鸭吧
冬瓜薏米煲鸭的特点：鸭绵软，汤味美 。
冬瓜薏米煲鸭的原料：
光鸭750克，连皮冬瓜1500克，薏米75克，姜茸10克，广东米酒10克，精盐6克，味精5克，陈皮1克，植物油25克，清水3000克 。
如何做冬瓜薏米煲鸭：
1、姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒 。
2、中火烧热炒锅，下没放入鸭略煎，烹姜汁酒后把鸭盛起 。
3、取大瓦煲一个，放入冬瓜、薏米、陈皮，加清水先用旺火烧沸再放鸭，改用慢火煲至汤浓缩约1500克便成 。
4、上菜时，把冬瓜盛在碟底，将鸭切件排在瓜面上，汤调入精盐、味精上桌即可 。
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