胶东全功夫的做法（鲁菜）
胶东全功夫的做法简单是鲁菜菜谱里的常见菜 ， 但怎么做胶东全功夫最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着美食菜谱网来做这道胶东全功夫吧
菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 工艺：熟炒
胶东全功夫的制作材料：主料：鸡肫100克,海螺100克,墨鱼100克,猪肚100克,鲍鱼100克,猪腰子100克
辅料：白果（干）50克,荸荠50克
调料：大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,盐3克,味精2克,醋5克,料酒5克,植物油50克,淀粉(豌豆)10克,胡麻油10克
胶东全功夫的特色：红黄白褐四色醒目 ， 质脆嫩异常 ， 味鲜咸香爽 。
胶东全功夫的做法：1.鸡胗去筋皮 ， 海螺去壳洗净 ， 墨鱼处理干净 ， 猪肚去脂 ， 鲍鱼肉去壳洗净 ， 猪腰子去臊筋 ， 均洗净 。
2.将以上五种原料分别剞十字花刀 ， 切2厘米见方块；白果、荸荠开水焯出 。
3.小碗内加高汤、盐、味精、水淀粉兑成汁备用 。
4.勺中加植物油烧热 ， 放入五种原料 ， 促至八成熟（花刀激开）；勺中留底油 ， 加葱姜蒜烹出香味 ， 烹入料酒 ， 倒入兑成的汁 ， 加入五种原料 ， 颠翻出勺 ， 烹入醋 ， 淋花椒油盛盘即成 。
食物相克海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水 ， 否则会导致腹泻 。
墨鱼：墨鱼与茄子相克 ， 同食容易引起霍乱 。
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食 。
【胶东全功夫的做法（鲁菜）】白果（干）：白果忌与鳗鱼同食 。
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