孔府一品锅的做法（鲁菜）
孔府一品锅的做法简单是鲁菜菜谱里的常见菜，但怎么做孔府一品锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道孔府一品锅吧
孔府一品锅的配料：
水发海参50克，水发鱼肚150克，白煮时子500克，白煮母鸡1 只（重约500克），白煮鸭二只（重约750克），水发鱿鱼卷10个（重约150克），
水发玉兰片25 克，鸡蛋荷包10个，白煮山药段500克，水发龙须粉250克，蒸好的白菜墩150克，豌豆苗3根，精盐40克，绍酒150克，纯鸡汤1500克 。
孔府一品锅的特色：食物多样，用料珍贵，汤汁鲜美，白菜清口 。
如何做孔府一品锅：
1、 海参片成抹刀片 。鱼肚片成长5厘米、宽2厘米、厚0．3厘米的片 。玉兰片片成长5 厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片 。豌豆苗放入开水中烫过捞出，用冷水过凉 。鱿鱼卷用鸡汤汆过备用 。
2、 取“一品锅”一只，将龙须粉、白菜墩、白煮山药放入锅内垫底，将白煮时子、白煮鸡、白煮鸭分别摆在上面，再将海参、鱼肚、鱿鱼卷、玉兰片、鸡蛋荷包在各料间隔处摆成一定的图案，加入鸡汤、绍酒、精盐，用旺火蒸2 小时左右取出，搭上豌豆苗上席即可 。
【孔府一品锅的做法（鲁菜）】注意：鸡、鸭宰杀后清水洗净，要放入开水锅中略焯，去除血水 。海参、鱼肚、鱿鱼均必须发透至软 。要用鸡汤蒸制，以保持汤汁浓鲜 。
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