云片鹿角菜的做法（鲁菜）
云片鹿角菜的做法简单是鲁菜菜谱里的常见菜，但怎么做云片鹿角菜最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道云片鹿角菜吧
【云片鹿角菜的做法（鲁菜）】云片鹿角菜的制作材料：
主料：鹿角菜150克 。
配料：火腿20克、玉兰片20克、黄瓜皮20克、绿豆15克 。清汤100克、味精5克、绍酒15克、淀粉50克、鸡油5克、精盐10克 。
云片鹿角菜的特色：香郁爽口，鲜艳美观 。是一种风味独特的野菜佳肴 。
如何做云片鹿角菜：
锅内放清水、绿豆，烧沸后捞出绿豆，将鹿角菜放绿豆汤中氽过，然后在清水中浸泡1小时，捞出沥干 。
将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮均片成抹刀片，鱼鳞状正面朝下间隔整齐地摆在碗中 。清汤、味精、绍酒、食盐调匀浇入碗内，上笼用旺蒸半小时取出，滗出汤汁扣在盘内 。
将滗出的原汤，勾上芡，淋入鸡油，浇在菜面上即成 。
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